1、蒲城酥梨是呼吸跃变型果实，在采收后，呼吸强度逐渐上升，在贮藏过程中会释放大量乙烯。
2、由于蒲城酥梨含水量大，在贮藏过程中如没有适宜的湿度，易失水造成干耗，品质变差。
3、刚采收后的蒲城酥梨温度相对较高，应经自然预冷后，再入库贮藏，可减少果肉褐变现象
的发生。
环境要求
1、温度：经试验研究表明，蒲城酥梨在-2 ℃条件下开始受冻，其适宜的贮藏温度为1～0 ℃。
2、湿度：蒲城酥梨贮藏的适宜相对湿度是85%～93%（93%以上则容易滋生霉菌）。
3、气体成分：蒲城酥梨在贮藏过程中气体指标为O22%～3%，CO2<1%（此气体组合适用于天水地区）。
1、二氧化碳伤害 酥梨采后含水较多，果实生理活性旺盛，对CO2敏感。当梨果实在较高的CO2和低CO2环境中存放较长时间时，就会发生高CO2伤害和低O2伤害，造成果肉不绵，组织坏死部分有弹性。酥梨对CO2伤害的敏感性与其果实成熟度紧密联系，CO2随成熟度增加而加重。此外，不适宜低温也可以加重CO2伤害的发病率。防治方法：①适期采收，避免过晚采收；②尽快降低入贮果实的温度；③加强定期通风换气，防止二氧化碳积累；
2、缺氧伤害：酥梨在缺氧条件下有时也会形成生理伤害，使果肉组织褐变，病部果肉组织产生发酵酒香味。防治方法：①适期采收，尽量避免晚采；②入贮前最好先行预冷；③贮藏库定期通风换气，保证适宜（10%以上）氧气浓度。
3、果皮褐变：酥梨果皮薄脆，酚类物质含量与多酚氧化酶(ppo)活性均高于其它部位。在酥梨贮运过程中，果点处褐变逐渐加深并扩大，果皮失水及膜脂过氧化作用导致组织膜透性增大及区域化分布被破坏是酥梨果皮褐变的主要原因。控制梨果皮褐变应注意以下几点：①适当晚采，提高果实成熟度；②低温贮藏，减少果皮水分损失；③采前喷钙或采后浸钙；④采前田间套袋，采后单果包装薄膜袋贮藏；⑤避免枝叶磨伤、袋磨伤、机械伤害。
4、主要病虫害：酥梨的贮藏病害主要有轮纹病、褐腐病、顶腐病、软腐病和黑斑病等，烂损是影响酥梨贮藏增值的主要因素。为了增加酥梨的耐贮性，提高贮藏效益，可用以下方法对酥梨贮藏病害进行防治。防治方法：①用使百克500倍液（也可低于500倍液）浸果5min左右，拿出晾干后再入窖；甲基托布津50%SC1000倍液浸果来杀菌②在采收时应将受害果除掉；采用果实套袋技术，防治病虫害，减少病虫危害。
采用上述方式对酥梨进行贮藏，实现了梨果的周年供应，商品价值显著提高，值得推广和利用。
